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在深受游客歡迎的網紅城市長沙,吃喝正成為最大的“流量密碼”

赴一座城,排隊感受美食魅力

中工網 ·2021-08-27

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  近幾年來,湖南長沙成為深受游客歡迎的網紅城市。人們千里迢迢趕到長沙,第一目的往往不是觀光,而是排隊吃喝。從網紅茶飲茶顏悅色,到動輒排號過萬桌的文和友,網紅美食已成為長沙的“流量密碼”。而長沙部分線下餐飲品牌不僅自身成為網紅,還起到引流作用,成為當地經濟新的增長點。

  即使沒去過湖南長沙的人,也多少聽過這個網紅城市的美食“傳說”。

  “600元代購一杯奶茶”“吃頓飯排號上萬桌”……時不時上一回熱搜、每逢假期就在朋友圈刷屏的長沙網紅美食,正吸引越來越多的人前往打卡?!昂炔桀亹偵?,逛吃文和友,品嘗網紅湘菜”的安排,幾乎會出現在每一位長沙游客的行程里。

  美食,正作為長沙的另一道亮麗風景,與橘子洲、岳麓書院等自然人文景觀一起,吸引著來自四面八方的游客,重塑著這個城市的獨特氣質。

  一座“很好吃”的城市

  “長沙真的是座‘很好吃’的城市?!睆拈L沙旅游歸來的游客小媛,迫不及待地在社交平臺曬出“九宮格”美食圖片。

  在這場“說走就走”的三天短期旅行里,小媛流連于坡子街、黃興路等網紅打卡點,“不是在吃著,就是在找吃的”。而最讓她興奮的,莫過于“在茶顏悅色的大本營喝到飽”。

  越來越多像小媛這樣的年輕游客,從全國各地“打飛的”、坐高鐵涌向長沙,只為打卡茶顏悅色、文和友等網紅美食。曬網紅地標,曬吃過的美食,曬美食店前的長隊,儼然已成長沙旅游標配。

  今年“五一”,長沙入圍“十大熱門旅游城市”。數據顯示,在90后為主力的出游人群中,美食是他們來長沙提及最多的體驗項目。網紅美食集聚的長沙核心商圈五一廣場,更是人氣最高的單個景區。

  “永遠都在排隊”,是長沙網紅美食最顯著的特征。據統計,今年“五一”,茶顏悅色共售出飲品150萬杯;文和友長沙海信廣場店最多排到4萬桌;黑色經典臭豆腐日均銷量超10萬份;壹盞燈、費大廚、炊煙時代等網紅湘菜也無不爆滿……甚至有游客自嘲:“在長沙做的最多的事情,就是排隊?!?/p>

  如今,除了曾經需要排隊三天才能吃上的文和友,以及門店每隔幾十步就有一家、卻家家都要排隊的茶顏悅色,長沙網紅美食大軍中又添了許多新生力量。墨茉點心局、虎頭局渣打餅行、檸季手打檸檬茶等網紅“新秀”,已被越來越多游客列入“長沙美食打卡榜單”,引領著新的排隊熱潮。

  夠潮夠酷,吃得好玩

  從廣東趕來的年輕人阿龍,下飛機第一件事是直奔“壹盞燈”。吃慣了清淡粵菜的他,對這家新晉網紅湘菜館充滿期待。但當真正面對以辣聞名的湘菜時,理智還是戰勝了沖動——還是用水涮涮再吃!

  新鮮的青椒、可口的肉片……作為“湘菜三絕”之一的辣椒炒肉,是網紅湘菜品牌費大廚的“頭牌”。單這一道菜,每年就能賣出100萬份。在他們的顧客里,就有不少像阿龍這樣吃不慣辣的外地食客。

  一些散落在街頭巷尾的小吃,也在社交網絡的“加持”下,成長為這座城市新的“味覺密碼”?!敖鹩浱怯哇幺绲?、李易面館、公交新村粉店、彭記肉丸店、魯哥飯店、北二樓口味大排檔……”自封“吃貨”的南京游客若若,在去長沙前,從小紅書、抖音等平臺上搜集整理了一長串長沙網紅街頭小吃名單。

  融餐飲文化和市井文化于一體的超級文和友,匯聚小龍蝦、臭豆腐等多種老長沙街頭小吃,并裝潢成上世紀八九十年代的市井生活空間,很有復古味道。在這里,吃不一定是顧客們最關心的,但拍照發朋友圈是必須的。與其說是一個美食城,這里更像是一個適合拍照打卡的“景點”。

  “排了半小時隊,還要等50分鐘才出爐?!睘榱私o女友買墨茉點心局的現烤麻薯,阿茂等了一個多小時。以獅子頭為LOGO、裝飾著復古的紅藍霓虹燈,這家定位為“國風新中式點心”的品牌,因其“顏值”在網絡迅速走紅。同樣受到熱捧的,還有類似定位的虎頭局渣打餅行。

  “讓消費者吃得好玩,吃得精神富裕,吃得隨意而有態度,是餐飲行業的大趨勢?!蔽暮陀褎撌既宋馁e說。在這位資深餐飲人看來,這既是文和友的取勝之道,也是不少長沙美食走紅的秘訣。

  網紅城市的“流量密碼”

  “當文創元素與餐飲行業相結合時,長沙網紅美食應運而生?!痹诤洗髮W工商管理學院教授朱國瑋看來,長沙美食的走紅,順應了當下“顏值經濟”的潮流,受益于本地發達的文創產業的支撐。

  而長沙部分線下餐飲品牌不僅自身成為網紅,還起到引流作用,成為當地經濟新的增長點。人們千里迢迢趕到長沙,第一目的往往不是觀光,而是排隊吃喝。

  “有不少這樣的年輕人,周五周六趕來長沙,直奔五一廣場,在那兒吃吃喝喝兩天,周日再回去?!币晃淮┧笥陂L沙機場和市中心之間的網約車司機說。

  在位于長沙市芙蓉區韭菜園街道的湖南米粉一條街,一面寫有“長沙”兩個大字的墻壁一夜走紅,引來不少游客拍照留念,成為繼太平街、坡子街等地之后的又一個網紅打卡點。

  舉辦米粉餐飲文化論壇、“米粉大擂臺”,建設“湖南米粉街”……政府層面的城市品牌營銷,進一步提升了網紅美食的美譽度。芙蓉區甚至專門成立“湖南米粉街”建設協調指揮部,由副區長任指揮長。

  以前提起長沙,很多人首先想到的是臭豆腐,現在則會想到各種新興的美食品牌。從網紅茶飲茶顏悅色,到動輒排號過萬桌的文和友,網紅美食已成為長沙的“流量密碼”。

  數據顯示,長沙已躋身千萬人口城市。2015年至今,有超過百萬年輕人涌入這個新潮的城市。而他們又通過社交平臺,將長沙的特色不斷分享出去,為長沙持續走紅積累著人氣。

  “對致力于打造網紅城市的長沙而言,用互聯網+文創思維打造出更多網紅餐飲品牌,孵化出更多吃喝品牌,已然成為這個新一線城市的‘重要使命’?!?朱國瑋說。

  工人日報-中工網記者 王鑫 方大豐

作者:編輯:劉賾瑞
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